Від бедер до грудок: яка частина курки найкорисніша для вашого здоров’я?

Ну що, друзі, неодноразово, стоячи у магазині біля прилавка з курятиною, ви задавали собі питання: а що краще – грудка чи стегно? Цікаво ж, адже курятина – один із найпопулярніших і доступних видів м’яса в Україні, та й у світі. Смачна, корисна, неймовірно універсальна – вона може бути зіркою на будь-якому столі. Але давайте розберемося, яка ж частина курки може принести найбільше користі вашому організму.

Читайте также: ПП: с чего начать или как питаться правильно

Грудка: чому вона вважається стандартом дієтичного м’яса?

Чи знали ви, що більшість дієтологів нахиляє голову перед курячою грудкою? Та все тому, що вона – справжній клондайк білка. Білок – це будівельний матеріал для м’язів, а також він сприяє відчуттю ситості та допомагає вам не переїдати. Отже, за таблицею харчових цінностей, у 100 грамах грудки без шкіри міститься близько 23 грамів білка.

Також грудка вважається низькокалорійною частиною курки. Крім того, вона містить малу кількість жиру – ваш максимум користі при мінімумі калорій. А що може бути краще для тих, хто стежить за фігурою?

Ніжки: більше смаку і жирів

Курячі ніжки, особливо стегна, люблять за соковитість і насичений смак. І правда ж, вони містять більше жиру. Але цей жир додатково підживлює смак у стравах, і тут важливо пам’ятати про міру. Адже жири – це не лише додаткові калорії, а й важливий елемент для засвоєння вітамінів, таких як A, D, E і K.

До того ж стегна містять велику кількість мінералів, як наприклад, залізо та цинк, які допомагають зберігати добре самопочуття і підтримувати імунну систему.

Калорії та жири в ніжках

Якщо порівняти калорійність та вміст жирів в грудках та стегнах, ми помітимо наступне:

Читайте также: Суші як частина здорового харчування

• Грудка без шкіри: приблизно 110 ккал, 1-2 г жиру
• Стегно без шкіри: приблизно 209 ккал, 10-12 г жиру

Чим корисні крильця та шийки?

Ми ж з вами не можемо обійти стороною і такі частини як крильця та шийки! Так-так, не дивуйтеся, адже любителів пожувати хрустке крилечко чи смакувати супчик на шийках чимало. Та й до того ж, крильця – це справжня знахідка для багатих бульйонів.

Кулінарні особливості крилець та шийок

Крильця і шийки краще всього підходять для запікання або кип’ятіння:

1. Крильця відмінно поєднуються з різноманітними соусами та маринадами.
2. Шийки містять багато хрящів, що при варінні виділяють корисний колаген.

Як отримати максимум користі від курячого м’яса?

Тож що ж робити, щоб отримати максимальну вигоду з кожного шматочка курячого м’яса? Ось кілька порад:

• Готуйте грудку на пару або запікайте у духовці, щоб зберегти білок і вітаміни.
• Курячі стегна смакуватимуть чудово, якщо їх тушкувати, запікати або готувати на грилі, але не переборщіть з жирною шкіркою.
• Щоб уникнути зайвих калорій, не забувайте обирати м’ясо без шкіри.
• Пам’ятайте про баланс – жири потрібні нашому організму, але їх надлишок може бути шкідливим.

Яку частину курки обрати?

Наостанок, пам’ятайте, що користь курячого м’яса залежить не лише від частини тушки, а й від способу приготування та інших добавок в вашому раціоні. Грудки – це основа для дієтичного харчування, стегна – для соковитих страв з насиченим смаком. Крильця й шийки потрібні для шанувальників бульйонів та хрустких закусок. Так що різноманітність – це наш все! Балансуйте між частинами, урізноманітнюйте меню і, що найголовніше, насолоджуйтесь кожним кусеньцем. І нехай кожна частинка курки приносить задоволення, як і користь для вашого організму!